Ingrédients

2 livres d'épaule d'agneau
5 tranches de bacon
6 petites carottes
2 tasses de céleri
1/2 c. à thé de thym
1 c. à table de vinaigre
1/2 tasse de farine
9 petits oignons
2 tasses de jus de tomate
1/2 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé de sel
Préparation

Couper le bacon en dés et cuire dans
une cocotte, 5 minutes. Couper
l'agneau et saupoudrer de farine
salée. Faire rissoler l'agneau et les
oignons dans le gras de bacon.
Cuire 10 minutes. Ajouter les autres
ingrédients. Couvrir et cuire environ
3/4 d'heure.
Servir très chaud.