Ingrédients

1 bel ananas
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau
colorant rouge ou vert
cerises rouges ou vertes
Préparation

Couper l'ananas en 4 sections dans toute
la longueur feuilles comprises. Enlever
la pulpe jusqu'à l'écorce avec un grand
couteau; couper en cubes et remettre
dans l'ananas. Amener le sirop. sucre,
eau et colorant à ébullition; arroser
toutes les demi-heures et recueillir le
sirop après chaque arrosage, le faire
réchauffer avant d'arroser de nouveau.
Quand il est bien imbibé le garnir de
cerises et planter es cure-dents ici et
là pour prendre les cubes d'ananas.