Ingrédients

1 poulet de 4 livres
10 tasses d'eau froide
1 carotte coupée en deux
2 branches de céleri
1 gousse d'ail entière
1/2 feuille de laurier
1/4 de c. à thé de poivre
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de thym
1 gros oignon haché finement
Préparation

Couper le poulet en plusieurs
morceaux ou le laisser entier, au
choix ; le mettre dans l'eau.
Mélanger tous les autres ingrédients
et couvrir.
Laisser mijoter 1 1/2 à 2 heures, couler
et ajouter 1 c. à thé de soupe de
poulet concentré.