Ingrédients

Foies de poilet
champignons blanchis
bacon
petits oignons
Préparation

Nettoyer les foies, les couper en 2,
les éponger. Embrocher les mor-
ceaux, le bacon, en champignon, un
oignon et recommencer. Cuire sous
le gril à 4 à 5 pouces de la flamme;
tourner une fois, Badigonner de
gras de bacon.
Quand ils sont cuits, les foies
doivent être rosés au centre; servir
brûlant sur du riz créole.