Ingrédients

2 tasses de farine
2 tasses d'eau
16 c. à table de beurre
8 c. à table de sucre
8 œufs
zeste d'un citron
Préparation

Faire bouillir l'eau, le beurre, le sucre, le
zeste de citron, lorsque l'ébullition
commence verser d'un seul coup la
farine; tourner vivement, laisser sur le
feu quelques minutes. Retirer su feu
et incorporer les œufs battus, petit à petit.
Refroidir la pâte. À l'aide d'une cuillère
laisser tomber un peu de pâte, gros
comme un œuf sur une tôle beurrée
et cuire au four à 375°F, 25 min.
Servir avec crème fouettée.