Ingrédients

Tomates rouges mûres, selon la quantité voulue.
sucre
jus de citron
cannelle, au goût
Préparation

Ébouillanter et peler les tomates. Les
couper en morceaux et les égoutté
suffisamment dans une passoire. Mesurer
ce qui reste et ajouter la même quantité
de sucre. Laisser tremper une demi-journée.
Ajouter le jus de citron et un peu de cannelle,
au goût. Laisser mijoter jusqu'à consistance
de confiture. Enlever l'écume. Verser dans
les pots quand la confiture est refroidie.