Ingrédients

foies ou rognons en tranches
beurre ou gras de bacon
assaisonnements
1 oeuf battu
1/2 tasse de lait
panure
Préparation

Les foies ou rognons de veau se
cuisent nature dans le beurre ou le
gras de bacon.
Autre mode de cuisson :
Tremper les tranches de foies ou de
rognons dans l'oeuf battu et le lait,
les rouler dans la panure. Attendre 5
minutes avant de les saisir à feu vif
rapidement. Assaisonner seulement
lorsque le dessus des tranches
devient juteux. Les retourner et cuire
3 minutes.