Ingrédients

1 livre de foies de poulet frais ou congelés
1 tasse de piment vert haché
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri haché
eau
sauce soya, au goût
1 à 2 c. à t. de fécule de maïs
huile végétale
Préparation

Couper les légumes grossièrement.
Faire sauter les foies dans l'huile, à feu
modéré. Quand ils ont pris couleur,
les couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à
cuisson complète. Les retirer, garder le
bouillon. Dans une marguerite, cuire les
légumes pour qu'ils restent croustillants.
Délayer la fécules de maïs dans l'eau,
faire une sauce avec le bouillon des foies
jusqu'à consistance voulue. Remettre foies
et légumes dans la sauce, ajouter la sauce
soya. Servir sur du riz.