Ingrédients

1 poulet de 4 à 5 lb. dépecé
½ tasse de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de paprika
1/8 de c. à thé de poivre
¼ de tasse d'huile végétale
1 tasse d'eau
¼ de tasse de feuilles de céleri hachées
1/3 de tasse d'oignon haché
Préparation

Mettre la farine, le sel, le paprika et le poivre
dans un sac de papier. Y mettre les morceaux
de poulet un à la fois et bien enrober. Chauffer
l'huile dans une grande poêle. Faire dorer le
poulet, ajouter ensuite l'eau, le céleri, l'oignon.
Couvrir. Cuire à feu doux, 3h à 3h ½. Ajouter
de l'eau au besoin pendant la cuisson.
Assaisonner la sauce et épaissir avec un peu
de farine dans l'eau jusqu'à ce que la sauce
soit lisse avant d'ajouter le bouillon.