Ingrédients

1 tasses de feuilles de menthe hachées
4 tasses de jus de pommettes ou
de pommes (non sucré)
3 à 4 tasses de sucre
quelques gouttes de colorant vert
Préparation

Faire bouillir les feuilles de menthe avec
le jus de pomme de 8 à 12 min. Écumer.
Ajouter le sucre(il faut goûter pour vérifier.)
Ajouter délicatement le colorant vert en
même temps que le sucre. Quand la gelée
à la consistance voulue, 220 au thermomètre
à gelée, couler dans des verres chauds
stérilisés. Sceller.