Ingrédients

grillades de lard (salé ou doux)
d'un huitième de pouce d'épaisseur
1 oignon haché finement
5 à 6 pommes de terre ou
3 tasses de pommes de terre cuites
Préparation

Faire rôtir les grillades bien dorées
de chaque côté, Jusqu'à ce que la
viande soit croustillante, couleur de
sucre d'érable. Les déposer dans le
plats.
Faire revenir dans le gras un oignon
moyen haché finement. Ajouter 5 à
6 pommes de terre moyennes (ou 3
tasses de pommes de terre cuites).
Assaisonner au goût. Ajouter de
l'eau aux 2/3 des pommes de terre, si
nécessaire, épaissir avec de la farine.