Ingrédients

¾ de tasse d'eau chaude
2 tasses de sucre
1 tasse de sirop de maïs
2 c. à table de gélatine
½ tasse d'eau froide
colorant au goût
2 c. à thé de vanille
sucre à glacer
Préparation

Mettre l'eau chaude, le sucre et une
demi-tasse de sirop de maïs dans une
grande casserole. Cuire jusqu'à 240°F.
Retirer du feu, ajouter le reste du sirop
de maïs et la gélatine dissoute dans
l'eau froides, une c. à la fois. Fouetter
jusqu'à ce que la guimauve soit épaisse
et blanche comme la neige. Ajouter le
colorant et la vanille. Verser dans un
moule légèrement graissé. Garder au
froid jusqu'à ce que le mélange soit
assez ferme pour le couper. Le rouler
alors dans le sucre à glacer.