Ingrédients

ciboulette, sarriette, persil
cerfeuil, carottes râpées,
feuilles de céleri et queue
d'oignon
Préparation

Mettre dans un bocal en alternant avec
du gros sel; ajouter 2 c. à table
d'eau froide, Couvrir et laisser reposer
quelque temps. Cette recette se
conserve tout l'hiver, elle donne bon
goût à la soupe aux pois, aux
omelettes et aux hachis.