Ingrédients

12 gros concombres
5 tasses de sucre
½ tasse de gros sel
4 c. à table d'épices à marinades
1 pinte de vinaigre
Préparation

Peler les concombres, les couper en deux,
enlever les graines et la pulpe molle à
l'intérieur, couper en cubes ou en bâtonnets.
Recouvrir de gros sel et laisser égoutter
toute la nuit. Faire un sirop avec le vinaigre
et le sucre, ajouter les épices placées dans
un sac de coton quand le sirop bout très fort,
ajouter les concombres bien égouttés. Faire
cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient
transparents, environ 1 h. Mettre dans des
pots stérilisés.