Ingrédients

1 œuf
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de moutarde en poudre
¾ de tasse d'huile végétale
1 ½ c. à thé de sel
4 c. à table de fécule de maïs
1 ¼ tasse d'eau froide
2 c. à table de vinaigre chaud
Préparation

Mettre les cinq premiers ingrédients dans
un bol, sans brasser. Délayer la fécule de
maïs et l'eau froide. Cuire au bain-marie.
Ajouter aux premiers ingrédients et battre
vivement avec un fouet. Ajouter le vinaigre
chaud quand le mélange est bien blanc.
Refroidir et verser dans des bocaux.
Cette mayonnaise se conserve aussi
longtemps que la mayonnaise commercial.