Ingrédients

3 jaunes d'œufs
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau tiède
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
3 blanc d'œufs battus en neige
Glaçage

6 c. à table de beurre défait en crème
6 c. à table de café fort
2 c. à table de cacao
sucre à glacer pour épaissir
½ c. à thé de vanille
noix de coco râpée
noix hachées, au goût
Préparation

Battre les jaunes d'œufs en crème.
Incorporer le sucre, d'eau tiède, la vanille
et la farine tamisée avec la poudre à pâte.
Ajouter les blancs d'œufs battus en neige
en liant avec la pâte délicatement. Cuire
dans un moule de 9" x 12" à 375°F,
environ 20 min. Laisser refroidir une dizaine
de minutes. Retourner le gâteau et enlever
le papier qui tapissait le fond du moule.
Couper en carrés de 1½ pouce. Laisser
refroidir et glacer. Mélanger le beurre,
le café et le cacao. Ajouter le sucre à
glacer afin d'obtenir un mélange lisse et
crémeux, facile à étendre. Aromatiser à la
vanille. Glacer les gâteaux sur tous les côtés.
Les roulés dans la noix de coco râpée ou les
noix au goût. Déposer dans une assiette et
laisser sécher un peu le glaçage