Ingrédients

3 tranches de jambon coupé en fines
lamelles
½ tasse d'oignon haché fin
œufs brouillés
assaisonnement
persil haché
champignons au goût
Préparation

Faire frire le jambon et les oignons dans
une matière grasse, laisser brunir; égoutter
la graisse, disposer les œufs brouillés
autour d'un plat et mettre le jambon et les
oignons au centre; couvrir de persil haché
et servir très chaud. On peut ajouter des
champignons aux oignons, au goût.