Ingrédients

3 tasses d'eau
¼ de tasse de sucre
2 c. à thé de sel
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de graisse
2 ½ c. à thé de levure sèche
5½ tasses de farine de blé entier
1½ tasse de farine blanche
Préparation

Faire gonfler la levure dans une demi
tasse d'eau tiède sucrée avec 1 c. à
thé de sucre. Mettre le sucre, la graisse,
le sel et la mélasse dans un bol, ajouter
la farine pour en faire une pâte claire,
ajouter la levure. Mettre ¾ de tasse de
farine de blé et planche et pétrir environ
5 min. Laisser lever une demi-heure,
abaisser la pâte. Laisser lever au double
du volume, mettre dans les moules.
Laisser lever et cuire au four à 350°F,
pendant trois quarts d'heure ou selon
la grosseur du pain.