Ingrédients

½ tasse de sucre
1 1/3 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de gingembre
¼ de c. à thé de cannelle
1½ de c. à thé de sel
¼ de c. à thé de clou de girofle moulu
½ tasse de mélasse
½ tasse d'huile ou graisse végétale
1 gros œuf
½ tasse de compote de pommes
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse d'eau bouillante

Glace

1 tasse de sucre à glacer
1 c. à table de jus de citron
Préparation

Mélanger les ingrédients secs, sauf le
bicarbonate de soude. Ajouter la mélasse,
l'huile, l'œuf et la compote de pommes.
Bien mélanger. Dissoudre le bicarbonate
de soude dans l'eau bouillante et ajouter
au mélange. Verser dans un moule graissé.
Cuire au four à 350°F. de 45 à 50 min.
Garnir d'une glace au citron lorsque le
pain est encore chaud.