Ingrédients

7 livres de petites oignons blancs
1 boîte de sel fin

Sirop

2 pintes de vinaigre
1/3 de livre de sucre
½ tasse de graines de moutarde
3 c. à thé de graines de céleri
½ c. à thé de cayenne
½ tasse de se
Préparation

Peler et laver les oignons; recouvrir d'une
boîte de sel fin et laisser reposer durant
12 heures; rincer et égoutter. Laisser
bouilli 10 min. pour faire un sirop; y jeter
les petits oignons et cuire 5 min. Placer dans
des pots et laisser refroidir avant de fermer.