Ingrédients

5 tomates vertes
2 piments rouges
3 oignons
10 concombres moyens
2 piments verts
¼ de tasse de gros sel
4 tasses de vinaigre
4 tasses de sucre
Préparation

Hacher les légumes; laisser reposer toute
la nuit dans le sel. Le lendemain enlever
le surplus d'eau, ce qui donne environ
10 tasses de légumes; ajouter le vinaigre
et le sucre. Cuire lentement 30 min. Verser
dans des pots et fermer hermétiquement.