Ingrédients

1 ris de veau
eau
sel
1 tasse de sauce blanche
Préparation

Faire dégorger le ris de veau à l'eau
froide. Le cuire à l'eau bouillante salée
15 à 20 min. Le passer à l'eau froide,
enlever la peau et le couper en dés.
Servir avec une sauce blanche (voir
recette dans sauces)