Ingrédients

1 bon morceau de chevreuil ou d'orignal
1 gros oignon haché finement
2 c. à table de farine
eau
sel et poivre
Préparation

Mettre la viande dans une marmite allant au
four; saler, poivrer. Ajouter ½ pinte d'eau froide
et faire cuire à 350°F au moins 2 h. ou plus
selon la qualité de la viande. Arroser souvent
de l'eau au besoin. Une demi-heure avant la
fin de la cuisson, ajouter l'oignon haché au
jus de cuisson. Lorsque le rôti est bien cuit,
délayer la farine dans un peu d'eau froide
et cuire encore 2 à 3 min.