< Roti de porc




Ingrédients

5 à 6 livres de porc (longe ou épaule)
3 gousses d'ail
1 tasse d'eau chaude
sel et poivre
Préparation

Piquer le rôti de petits morceaux
d'ail, le déposer dans une rôtissoire,
ajouter l'eau chaude, saler et
poivrer.

Graisse de rôti

Enlever le rôti de la rôtissoire et faire
bouillir le jus de cuisson sur feu vif.
Ajouter 2 tasses d'eau froide. Dimi-
nuer de moitié. Verser dans un
moule et placer au frais.