Ingrédients

6 tasses de dinde cuite, hachée
6 c. à table de beurre fondu
6 c. à table de farine
3 tasses d'eau bouillante
assaisonnements

Pâte

1 ½ c. à thé de sel
3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de gras
¾ de tasse de lait
1/3 de tasse de crème
Préparation

Mélanger le beurre, la farine, l'eau bouillante;
faire bouillir 5 à6 min. Verser sur la dinde
cuite hachée. Faire une abaisse d'un quart
de pouce. Y déposer la préparation de dinde,
environ un demi pouce d'épaisseur, Former
un rouleau, fermer les bouts, le déposer sur
une plaque graissée. Cuire au four à 450°F,
jusqu'à la pâte soit dorée; baisser la température
à 375°F, une demi-heure avant la fin de la cuisson.
Couper en tranches et servir avec une sauce
aux boîteberges.