Ingrédients

4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
¼ de tasse de sucre
¼ de tasse de rhum
1 sachet de gélatine
¼ de tasse d'eau froide
1 demiard de crème à fouetter
chocolat râpé
Préparation

Fouetter les jaunes d'œufs et la demi-tasse
de sucre jusqu'à ce que la mousse soit
jaune pâle. Ajouter le rhum. Faire fondre
la gélatine au bain-marie dans ¼ de tasse
d'eau froide. Mêler à la mousse. Dans un
autre bol, fouetter la crème très ferme.
Dans un troisième bol, battre les blancs
d'œufs en ajoutant ce qui reste de sucre.
Mélanger le tout délicatement dans l'ordre
donné. Verser dans un bol et faire congeler
5 heures. Décorer de crème fouettée et de
chocolat râpé.