Ingrédients

3 ou 4 livres de boeuf
1/2 chou
1 poireau
2 branches de céleri coupé
4 pintes d'eau froide
sel et poivre
Préparation

Placer le boeuf dans l'eau froide.
Hacher le chou et le blanchir.
Ajouter les autres ingrédients. Faire
cuire durant 2 1/2 heures à 3 heures.
On sert le boeuf à part.