Ingrédients

4 à 5 pintes d'eau
1 pinte de gourganes environ
2 tasses de feuilles de carottes
2 tasses de feuilles de betteraves
2 tasses de feuilles de chou tranchées finement
1 tasse de navet blanc coupé en dés
1 tasse de pois verts
1/2 tasse de graisse
1/2 tasse de beurre
1 gros oignon haché finement
Préparation

Faire bouillir les gourganes dans
l'eau pendant 5 min. ; les égoutter.
Les remettre dans l'eau chaude et
faire bouillir, lentement, 2 heures.
Faire bouillir les légumes 5 min. et les
égoutter.
Une demi-heure avant la fin de la
cuisson des gourganes, ajouter un gros
oignon haché finement que vous aurez
fait revenir dans la graisse, et les
autres légumes.