Ingrédients

1½ tasse d'eau
¾ de tasse de sucre
4 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de beurre
2 œufs
1 citron, jus et zeste
Préparation

Faire chauffer l'eau et le sucre. Ajouter la
fécule de maïs délayée et cuire 5 min.
Incorporer le beurre, les jaunes d'œufs
battus. Lorsque la préparation est cuite
ajouter le jus et le zeste de citron râpé.
Laisser refroidir et verser dans une assiette
recouverte d'une bonne pâte brisée cuite.
Recouvrir d'une meringue préparée avec
les blancs d'œufs battus en neige auxquels
on a ajouté une pincée de sel 4 c. à table
de sucre. Dorer au four si désiré.