Ingrédients

4 tasses de flocons de maïs
1/3 de tasse de sucre
2/3 de tasse de beurre
2 tasses de lait
½ tasse de sucre
1 c. à table de fécule de maïs
un peu d'eau
½ c. à thé de sel
2 blancs d'œufs battus en neige
flocons de maïs émiettés
Préparation

Bien mélanger avec les mains les 3
premiers ingrédients. Étendre le mélange
dans une assiette à tarte en tapissant
bien le fond et les bords de l'assiette.
Faire cuire au bain-marie les jaunes
d'œufs battus, le lait et le sucre.
Épaissir avec la fécule de maïs délayés
dans un peu d'eau et ½ c. à thé de sel.
Laisser refroidir légèrement Verser dans
la croûte de tarte préparée avec les
flocons de maïs. Laisser refroidir légèrement
Couvrir avec les blancs d'œufs battus en
neige. Saupoudrer de flocons de maïs
émiettés. Dorer au four.