Ingrédients

6 pommes cuites au four
cassonade
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
6 c. à table de sucre
crème glacée
Préparation

Évider les pommes en ayant soin de ne
pas les percer. Peler la partie supérieure
des pommes. Remplir la cavité de cassonade.
Déposer dans un moule contenant un peu
d'eau. Cuire au four moyen jusqu'à ce que
les pommes soient tendres. Laisser tiédir.
Les soulever avec une spatule et les déposer
dans une croûte de tarte cuite. Napper du
sirop de cuisson. Fouetter les blancs d'œufs
en neige ferme avec le sel et le sucre pour
faire une meringue. Remplir les pommes
de crème glacée et recouvrir de la meringue.
Dorer à four très chaud.